步驟1
食材:生蚝500克,姜2克,蒜4瓣,小米椒4個,小蔥4根。調味料:食用油10克,料酒2克,生抽2克,白糖1克,剁椒5克。
步驟2
姜切片。
步驟3
蒜切片。
步驟4
小米椒切圈。
步驟5
小蔥切段。
步驟6
生蚝用清水洗淨,再用蚝刀撬開殼,取出生蚝肉,用剪刀剪掉黑色部分,處理完後,再次用清水洗淨幹淨,加入1片姜、料酒,抓勻,腌制15分鐘。
步驟7
鍋中水沸後,放入生蚝肉,煮2分鐘,撈出瀝幹。
步驟8
炒鍋中油溫5成熱時,下姜、蒜,炒香,放入生蚝用肉、生抽、白糖、剁椒、小米椒、小蔥,翻炒1分鐘,盛出即可。
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