是的,表面是紅色的,肉是白色的。
1、将八爪魚去内髒,洗淨,改刀;
2、鍋中放水燒熱,水量以能剛好沒過八爪魚為好。大火燒至沸騰;
3、将八爪魚倒入沸騰的水中,繼續大火加熱,用鏟子不斷翻滾八爪魚;
4、大概20秒鐘後,水還未開,但是靠近鍋的周圍已出現少許白沫即可關火;
5、撈出八爪魚,放入大碗中備用;
6、小蔥切斜薄片備用;
7、在八爪魚碗中加适量鹽、味精,放入蔥片,倒入适量醋,拌勻裝盤即可。
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