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永川有些什麼特産

知識 更新时间:2025-02-13 21:07:51

  永川著名特産有:豆豉、松花蛋、高粱酒、香腸、黃瓜山梨蜜、野生刺梨膏、黃花梨,永川來蘇香腸是重慶小吃的常見菜,筠針鮮豬肉用溫水洗淨,瘦肉切成胡豆粒大小的肉丁,肥肉粒約為瘦粒的一半大,然後加料拌腌。在肉料中加入食鹽、白酒、花椒粉、姜粉及其它香料,拌勻。即可灌入選好、洗淨的豬腸衣内。

  永川豆豉富含蛋白質和十八種人體所需氨基酸。人體從其攝入蛋白質量高于黃豆。其味獨特,具有開胃助食解表祛汗之功效

  至1946年(民國三十五年),永川豆豉已發展到二十餘家作坊的制作規模,産品遠銷到上海。解放後,十三家醬園廠,以崔婆婆的後人為首,成立了永川縣醬園廠(複合醬園廠),廠址定在永川美麗靈秀的北山腳下。

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