将剝下的鮮兔皮用剪刀自腹部中間直線剪開,剪去尾巴,用剝肉機或木制、竹制刮刀清除皮上的肌肉和脂肪,清理毛上的泥、糞等髒物;将鮮皮按其自然皮形,皮毛朝裡,皮闆朝外固定在木闆上,晾在通風陰涼地方;用鹽量一股為皮重的百分之三十至百分之五十,将鹽均勻撒在皮闆上,然後将撒過鹽的兩張兔皮皮闆對皮闆堆疊一周左右,使鹽溶液逐漸滲入皮内;之後将圓筒兔皮從腹部中間直線用刀剖開,割掉後腿、頭皮、貼于席子上,皮毛朝下,用手鋪成長方形狀。晾在地上或靠牆壁即可。
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