花椒是芸香科、花椒屬的落葉小喬木。
花椒葉軸常有甚狹窄的葉翼,小葉對生,卵形,橢圓形,稀披針形,葉緣有細裂齒,齒縫有油點。葉背被柔毛,葉背幹有紅褐色斑紋。花序頂生或生于側枝之頂,花被片黃綠色,形狀及大小大緻相同。花柱斜向背彎果紫紅色。
花椒耐寒,喜陽光。分布北起東北南部,南至五嶺北坡,東南至江蘇、浙江沿海地帶,西南至西藏東南部。
花椒的木材為典型的淡黃色,露于空氣中顔色稍變深黃,心邊材區别不明顯,木質部結構密緻,均勻,縱切面有絹質光澤,大材有美術工藝價值。
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