手擀面:
材料:雞蛋一個、面、少許鹽、适量溫水(30至40度為宜)。
做法:
1、和面。将雞蛋打散,加水、鹽與面允分和勻。
2、面揉好後蓋上面盆,放在面闆上醒面(半小時以上),醒完後開始擀面。
3、面條的薄厚可依照自己的喜好而定,在面闆上攤開撲勻面粉,用擀面杖由中間向四周擀。
4、擀好後再在面闆上灑面粉,将面皮對折卷成卷兒後切條,薄面切寬,吃起爽口;厚面切細。
5、切好後抖掉面粉,手擀面便完成。
6、下鍋煮熟,澆湯汁即可。
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