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客家釀豆腐的辣椒做法

知識 更新时间:2025-05-09 12:24:49

  辣椒醬做法:

  材料:大蒜瓣,朝天椒或者其他辣椒,花椒,精鹽,糖。

  做法:

  1、紅辣椒洗淨去蒂上鍋,水開後蒸5分鐘。涼後,用刀細細剁碎。大蒜剁成蒜蓉,和辣椒的比例為:辣椒比蒜蓉等于2比1;

  2、鍋裡加油,油熱後,放入花椒,小火炒香,注意不要焦。花椒和辣椒的比例為:辣椒比花椒等于10比1;

  3、倒入剁好的辣椒,小火翻炒至辣醬粘稠時放入精鹽,可适量放點糖調味;

  4、倒入蒜蓉翻炒均勻,炒到蒜香氣出來即可。

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