1、山藥在地下長,但是它是地下莖。
2、山藥屬薯蓣科多年蔓生草本植物薯蓣的塊莖。
3、栽種者稱家山藥,野生者稱野山藥;中藥材稱淮山,淮山藥、懷山藥等。
4、因其營養豐富,自古以來就被視為物美價廉的補虛佳品,既可作主糧,又可作蔬菜,還可以制成糖葫蘆之類的小吃。
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