生雞蛋打開後可以冷凍保存。
冷凍也叫“制冷”,是應用熱力學原理,用人工制造低溫的方法,冰箱和空調都是采用制冷的原理。從化工的角度,一般都是采用一種臨界點高的氣體,加壓液化,然後再使它汽化吸熱,反複進行這個過程,液化時在其他地方放熱,汽化時對需要的範圍吸熱。制冷就是将物體溫度降低到或維持在自然環境溫度以下。實現制冷的途徑有兩種,一是天然冷卻,一是人工制冷。天然冷卻利用天然冰或深井水冷卻物體,但其制冷量(即從被冷卻物體取走的熱量)和可能達到的制冷溫度往往不能滿足生産需要。天然冷卻是一傳熱過程
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