會變酸。
豆腐王一種是多功能優良食品添加劑,主要用于蛋白質凝固劑,酸性劑,膨松劑,保鮮防腐劑調味劑粘合劑色調保持劑等。
如果豆腐王放多了變酸,再加點豆漿就不酸了。
如果放豆腐王放少了,再加點就可以了。總之,這個過程是可逆的。
用豆腐王做豆腐時,關鍵是溫度,教程上說是80度最好。如果放進去的豆腐王因為溫度低沒有凝固,可以用微波爐加熱10秒,如果在鍋子裡豆腐王放進去5分鐘沒有凝固的話,就開火加熱一下,還不凝固的話再加豆腐王。
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