排骨香腸煮25-30分鐘能熟,因為如果煮的時間過短,會導緻裡面的肉沒有熟透,吃後會導緻腸胃消化不良;煮25-30分鐘可使肉質鮮美,而且爽口彈牙。
排骨香腸是一種利用了非常古老的食物生産和肉食保存技術的食物,将排骨切塊,再灌入腸衣制成的長圓柱體管狀食品。香腸以豬或羊的小腸衣(也有用大腸衣的)灌入調好味的肉料幹制而成。
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