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牛肉怎麼炖不縮水

知識 更新时间:2024-12-02 10:25:15

  先将牛肉同等分量的水燒熱,然後在水裡加如适量鹽與胡椒粉,然後再放牛肉進去燒炙,這樣可盡量減少牛肉的縮水,具體方法如下:

  準備材料有牛肉、素油、香蔥、姜、蒜、雞湯、醬油、料酒、鹽及其他調料。

  1、将準備好的整塊牛肉去雜洗淨,切成鍋能放下的大塊。

  2、燒開一鍋水,将牛肉放入,再燒開片刻後撈出待用。

  3、把鍋燒熱,加入素油,燒六成熟時先開大火爆炒香蔥姜蒜,依次淋上料酒、加入醬油與鹽及其他調料、加入雞湯、放入牛肉,而後用文火煮20至30分鐘,最後改為小火煮至牛肉熟爛入味。

  4、待肉連湯涼後,放入冰箱内涼透,撈出切片即可。

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