首先将拉面劑和溫水按照一比三的比例化開,可适量增加和減少;再分三次加入面粉,揉和成面團,面團溫度控制在30℃左右,靜止醒發25-30分鐘;再搗抻揉成條,反複6-7次拉伸對折,擰成麻花摔打,搓成20毫米粗30公分長圓條,則可制成拉面。
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