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鳥類有沒有營養價值

知識 更新时间:2025-02-08 14:44:40

  從兩個方面來看:

  一、鳥類身上的肉為我們人類提供禽肉,産的蛋提供日常所需的蛋類及其制品。禽肉的營養價值高,富含優質蛋白質,且氨基酸組成接近人體氨基酸模式,适合人體的消化吸收,禽肉的脂肪含較多不飽和脂肪酸,溶點低,易于消化,能夠預防動脈硬化,同時禽肉富含礦物質CA、及B族維生素

  二、鳥所産的蛋營養價值高過畜禽肉類,含豐富的蛋白質,氨基酸組成最接近人體氨基酸模式,達到94,有利于人體的利用,脂肪含量較少主要存在蛋黃内且質量好為不飽和脂肪酸,礦物質和維生素全部集中在蛋黃内,富含鈣鐵鋅硒鉀元素和B族維生素,也含有維生素A維生素E。但有一點蛋黃内含一定量的膽固醇,含量低于雞蛋黃中的膽固醇,老年人群有三高症的人群可以選擇鳥蛋代替雞蛋。

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