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千陽縣美食

知識 更新时间:2025-01-12 21:53:46

  千陽縣美食有大肉泡馍、千陽甑糕、禦京粉、羊肉泡馍、攪團、醪糟等。

  1、大肉泡馍:肘子焖制兩個小時,去骨切片,輔以豆腐、木耳、鍋盔食用,做法獨道、味道鮮美、價格低廉。

  2、千陽甑糕:選用陝北大蜜棗、紅豆、糯米蒸熟,再焖上幾個小時,紅豆和棗的香甜滲入米中,軟糯香甜。

  3、千陽禦京粉:相傳康熙年間,千陽人王同江從北京帶回故鄉,傳徒授藝而來,别名釀皮、麥面皮等。

  4、羊肉泡馍:将馍掰成黃豆大小的碎粒,羊肉湯加入木耳、黃花菜、粉絲、羊肉、馍煮開,出鍋前放香菜、蒜苗、辣椒油等,烹制精細、料重味醇、肉爛湯濃、肥而不膩、營養豐富、香氣四溢,食後回味無窮。

  5、攪團:面粉均勻地倒入開水鍋裡,同時不停地攪拌至無幹面粉,注入開水用擀面杖劃成團,待燒開冒泡用力攪拌,直至均勻無小顆粒,第二次注入開水加熱煮熟,最後一次攪勻即可,配上香油、辣椒、蒜泥、姜沫、芝麻等調料食用。

  6、醪糟:也叫酒釀,由糯米或大米發酵而成的風味食品,其熱量高,富含碳水化合物、蛋白質、B族維生素、礦物質等。

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