主料:公雞蛋、泡燈籠辣椒。
配料:蔥段、生姜、料酒、鹽、豆瓣醬、白糖、白胡椒面。
制作步驟:
将新鮮的公雞蛋加清水、蔥段、生姜、料酒、鹽,用中火煮開,然後改用小火煮五分鐘左右。鍋内倒油,六成油溫時,倒入剁椒胡豆瓣醬炒香。加入蔥段、泡仔姜、大蒜炒香。加入泡燈籠辣椒、清水、煮好的公雞蛋。加入一點白糖、白胡椒面,燒幾分鐘讓公雞蛋入味。勾芡,起鍋裝盤即可。
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