隔夜飯做煲仔飯做法。
1、洋蔥切段,臘腸,瘦肉,切片待用。荷蘭豆,香菇水焯,香菇切片待用。
2、洋蔥和辣椒爆香,小火煎肉至兩面金黃。
3、臘腸煎一下,倒入剛剛荷蘭豆蘑菇水焯的水,加入少許耗油、姜汁、鹽調味。小火煮2分鐘,湯汁過濾掉辣椒、洋蔥備用。
4、砂鍋底部放油,倒入隔夜米飯,壓平,倒入肉汁小火10分鐘煮一下。
5、材料擺盤,中間打入一個蛋,關火,利用砂鍋的餘溫來悶熟配菜。
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