1、面粉加涼水攪拌成團狀,靜置40分鐘;
2、各種食材切好;
3、幹貝用料酒泡下;
4、瓠子切片,豆腐切丁;
5、攪好的面團放涼水裡用手揉捏直至面水清;
6、炒鍋放油炸豆腐至金黃撈出鍋裡留底油;
7、炒肉丁蔥姜和瓠子、豆腐皮;
8、加水少許燒開,把洗好的面筋放鍋裡用筷子快速攪拌,就成一縷縷蛋花樣;
9、倒入炸好的豆腐,幹貝撕成茸倒入,然後倒入洗面筋的水;
10、大火燒開加入雞蛋、各種調料就即可。
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