1、備好鮮蝦;
2、起一鍋開水,放少許鹽,待水開,放入鮮蝦焯一遍,取出,過涼水備用;
3、将海鮮菇也過一遍開水,撈出瀝幹;
4、蝦去殼,去沙線後,加1小勺料酒腌制,備用;
5、菜椒切小塊;
6、炒鍋中放油,加蒜煸香;
7、将蝦仁放入鍋中翻炒幾下;
8、加入海鮮菇、菜椒一并翻炒。撒鹽、味精,加少量的醋;
9、加水澱粉;
10、再次翻炒後出鍋裝盤。
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