天然果糖主要存在于水果和蜂蜜中;果糖是甜度最高的天然糖,甜度是蔗糖的1.73倍。廣泛應用于食品加工等領域,以口味好、甜度高、升糖指數低、等優點著稱于世,一度赢得“健康糖”的美譽。無論果糖、葡萄糖、蔗糖還是澱粉,其所含能量都一樣,都是每克4千卡。果糖雖然不容易升高血糖,但照樣可以在肝髒中合成脂肪,導緻血脂升高,甚至内髒脂肪增加,并不能幫助控制肥胖。
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