主料:土豆粉175克,千張半張。
輔料:油少許,牛肉丸6個,香菜适量,蒜6瓣,花生仁少許,火鍋底料适量,黃豆芽海帶20粒,鮮貝露3勺,青菜1小把,香菇根6根,豆瓣醬1勺,金針菇1小把,鹽适量,雞精适量,胡椒粉适量 。
步驟:
千張切細絲,金針菇清洗幹淨,撕開;花生用花生油炸脆備用;香菇根切片用炸鍋花生油炒香;土豆粉先用開水焯一下,牛肉丸子事先煮好;油炒豆瓣醬,放入火鍋底料一起炒,先放入一半的蒜末,炒香菇根、金針菇、豆芽、海帶、千張絲,放入适量鮮貝露,倒入土豆粉、丸子,煮一會後放入鹽、雞精、胡椒粉調味;取一大碗,倒入煮好的土豆粉,放上焯好的青菜,丸子擺好,撒上剩餘一半的蒜末,撒上香菜,完成。
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