材料:蛋清2個、全脂牛奶230克、糖30克。
方法:
1、首先将牛奶倒入鍋中中火煮,不要煮沸;
2、倒入幾個容器裡;
3、晾涼後,會發現表面有一層厚奶皮,用叉子在邊緣紮破;
4、緩慢的倒回另一個大器皿,底部留少許牛奶,讓奶皮慢慢往反方向順着奶液流回底部;
5、底部就會留了一層奶皮;
6、準備兩個蛋清,加入糖,順時針快速打散;
7、然後過篩和奶液混合,攪拌均勻;
8、緩慢的倒回帶奶皮的容器裡,包上保鮮膜,中火炖10分鐘,關火焖5分鐘即可;
9、最後開保鮮膜即可。
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