材料:面粉,花生油,鹽,水。
做法:
1、 将面粉放盆中倒入油400克面粉放40克油,5克鹽,用手将面粉和油搓均,油多會導緻後面難操作。搓透後加水揉成面團,蓋濕布饧20分鐘。
2、 将饧好的面團拿出再次揉均,搓成長條切出小劑子,蓋濕布再饧10分鐘。
3、 饧好後均勻的搓成細長條,兩頭向不同方向搓上勁,合并兩頭捏緊,做成麻花生坯。
4、 鍋内放多油燒至2成熱時下入麻花生坯,2成熱的油溫,用手置于油鍋上面能微微感覺到熱。
5、 在2成熱的油溫中炸至8-9分鐘,顔色金黃即可撈出。
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