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水澱粉怎麼挂在肉上

知識 更新时间:2025-02-08 13:28:10

  将水澱粉挂在肉上的菜品:

  1、炒肉片:為了讓肉片更鮮嫩,在腌制肉片的時候加入水澱粉,可以保持肉片的柔嫩,不易老;

  2、焖煮肉食:快出鍋的時候,加入水澱粉,再繼續烹煮,可以更快地收汁,讓味道更好地附着在肉塊的表面;

  3、蒸魚:等魚出鍋後,用熟油、水澱粉調味後淋在裝盤的蒸魚上,味道更好,品相更佳。

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