可可堿,是存在于可可和茶葉中,微溶于水和乙醇,幾乎不溶于苯、氯仿、石油醚、四氯化碳等溶液的一種生物堿;
可可堿具有利尿、心肌興奮、血管舒張、平滑肌松弛等作用;
可可粉是可可樹的種子經過多道工序提取而成的一種粉狀物,按照含脂量的不同、産地的不同可以分為不同種類。可可粉具有濃烈的香味,常用于糖果、糕點等食物中;
可可粉按其含脂量分為高、中、低脂可可粉,顔色從淺棕色至深紅色,可可粉具有濃烈的可可香氣,可用于高檔巧克力、冰淇淋、糖果、糕點及其它含可可的食品;
可可粉的作用:
1、減肥,純可可粉中含有維生素B2及鉀、鎂、鈣、鐵等元素,能有效促進肌肉和身體的反射系統,并刺激血液循環,達到減肥的功效;
2、排毒、清腸道,可可分中的木質素是不容性食物纖維,能在吸附腸内的有害物質的同時,包住水分,使其柔軟膨漲,并刺激腸壁,促進腸蠕動,達到整腸效果。
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