綠豆煮水有一定去濕疹功效。綠豆煮水7分鐘左右,此時還沒有煮爛綠豆,但是煮出來的水湯色碧綠,氧化程度也低,其清熱解毒去濕的效果最佳。如果煮太久了,其中的酶類、多酚類等營養成分流失很多,清熱解毒功效也會下降。
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