一斤肉需要放置25g鹽(也就是半兩鹽),6斤肉要放150g鹽。
臘肉要腌制5-7天(一般腌3天就能入味了,但是腌的時間越長越香。具體腌的時間要看當時的氣溫,必須要低于15度以下,這樣肉類才不會壞),腌制好後拿出去曬太陽。
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