冬瓜炖排骨湯的步驟:
1、準備材料:豬前排250克、白蘿蔔若幹、大蔥、生姜、花椒;
2、蔥切段,姜切片,作為汆水配料;
3、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水,撈起備用;
4、炖鍋中加水,放入姜塊、蔥結、花椒,燒沸後倒入排骨;
5、再次燒沸後放鹽,小火煲一個半小時,再倒入冬瓜塊;
6、煮約二十分鐘至冬瓜軟熟即可。
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