已經殺好了的海腸倒入盆中,再倒入适量的食用鹽和醋,用手用力搓洗和攪拌,目的是洗掉海腸的雜質和黏液,然後擠出海腸腔腸裡面的内髒,一面處理一面沖水,沖洗趕緊即可。
海腸是一種長圓筒形的環節動物,軟乎乎地蠕動,渾身無毛刺,淺黃色。海腸不光長得像裸體海參,其營養價值比起海參也不遜色。個體粗大,長約100一300mm,寬約25-27mm,長200mm-250mm,體表滿布大小不等的粒狀突起,吻圓錐形;腹剛毛1對,粗大;肛門周圍有一圈9-13條褐色尾肛毛。分布于俄羅斯、日本、朝鮮和我國渤海灣等,是中國北方沿海泥沙岸潮間帶下區及潮下帶淺水區底栖生物的常見種,不吸血。
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