電飯煲内部有限溫器,當煮米飯時,鍋底的溫度不斷升高,永久磁環的吸力随溫度的升高而減弱,當内鍋裡的水被蒸發掉,鍋底的溫度達到103度左右時,磁環的吸力小于其上的彈簧的彈力,限溫器被彈簧頂下,帶動杠杆開關,切斷電源;杠杆開關:煮飯時,按下此開關,給發熱管接通電源,同時給加熱指示燈供電使之點亮。飯好時,限溫器彈下,帶動杠杆開關,使觸點斷開。此後發熱管僅受保溫開關控制;電飯煲主要由發熱盤、限溫器、保溫開關、杠杆開關、限流電阻、指示燈、插座等組成。
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