酸的水果都有橙子、菠蘿、李子、楊梅、檸檬、黑布朗、青芒果、青蛇果、西柚、猕猴桃、青葡萄等。酸性水果是經焚燒後的灰溶解在水中後PH值小于7的水果。常見的有草莓、橘子等。所謂食物的酸堿性,是說食物中的無機鹽屬于酸性還是屬于堿性。
水果蔬菜大多數都是屬于堿性食物,食物的酸堿性不是按照味道劃分的,而是根據食物焚燒後的灰溶解在水中的PH值确定的,水果的酸味是由于水果中的果酸和檸檬酸表現出來的。
水果通常可以分為寒涼、溫熱、甘平 3 類。寒涼類水果有柑、橘、菱、荸荠、香蕉、雪梨、柿子、西瓜等,體質虛寒的謹慎食用。
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