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怎麼和面的饅頭

知識 更新时间:2024-12-05 11:30:21

  1、把一斤的面粉放入盆中,徐徐加入化完糖的溫水,順一個方向和面。

  2、酵母粉用溫水化開,倒進正在和的面裡。如果水份不夠可以用溫開水繼續加到面粉裡。

  3、将面團和到不沾手,放盆中用塑料薄膜蓋住,或用蓋子蓋上,放置于溫熱的地方發酵一小時左右。

  4、待面團是原來的兩倍大時,表面出現了氣孔,味道有些酸味,撒入些幹面粉再次加入溫水化開的酵母和面,再和面至不沾手,再放入盆中蓋上發酵。也可繼續以上步驟的做三次醒發,也可以一次發好。

  5、将發好的面和好,分成若幹圓形的面團,也可以用刀切成方形面團。

  6、将蒸鍋裡加入涼水,把面團放入刷層油和帶屜布的蓋簾上。最好面團在蒸鍋内再醒上一刻鐘再開火蒸。先小火燒水,水開後用中火蒸10分鐘,最後用大火蒸10分。饅頭蒸熟膨大後,待幾分鐘後取出。

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