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排骨炖藕如何才不會讓湯發黑

知識 更新时间:2025-02-03 09:56:15

  1、鐵鍋沒有洗幹淨。

  2、藕處理時沒有洗幹淨。

  3藕遇氧後會變色的。

  解決方法:

  1、在清水中放幾滴醋來泡切好的藕 。

  2、鍋中加水适量放幾滴醋來燙藕開鍋即可。

  3、用醋水過涼即可不會變黑。

  4、排骨在開水中過一遍。

  5、鍋裡放少許油放八角蔥姜爆香放少許料酒放水和排骨小火2小時後放鹽和藕1小時後放味精香油出鍋即可。

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