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醬香紅燒肉最正宗的做法

知識 更新时间:2025-03-10 23:24:10

  材料主料:豬五花肉600g。

  輔料:油、鹽、白糖、紅腐乳汁、生抽、料酒、大料、陳皮、桂皮、姜、香葉。

  做法:

  1、五花肉切塊;

  2、鍋中燒水,放入陳皮煮5分鐘,把切好的肉塊放入鍋内煮1分鐘左右,飛水去腥,撈出後沖洗幹淨;

  3、起鍋熱油,放入桂皮和大料,用小火翻炒出香味,放入姜片、陳皮、香葉翻炒;

  4、放入肉塊;

  5、開大火,烹入料酒;

  6、加紅腐乳汁和生抽;

  7、改用中小火煸炒至上色,加适量清水燒開後,加鹽和少許糖調味;

  8、改用小火煨制1小時左右,收汁後即可出鍋裝盤。

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