河南的特色小吃有:開封灌湯包,濮陽壯馍,西華逍遙胡辣湯,洛陽漿面條,新鄉紅焖羊肉,鄭州蕭記/和記燴面,郏縣饸絡面,鄧城葉氏豬蹄,固牆手擀面,商水疙瘩面,南德糊塗面,洛陽水席,開封涼粉。大盤雞,刀削面,熱幹面,土豆粉,拉面,鹵面,炒面條,芝麻葉面條,蝌蚪面,煎餅,灌餅,手撕餅,蔥油餅,面窩窩,水煎包,油條,盒子馍等。
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