1、憑口感: 羊肉在烤制過程中,因為有羊油會融化,烤出的羊肉不會有棱角,而是圓形,從外表看有融化的油水在上面,羊肉纖維也比較細膩,有入口即化的感覺,略有膻味,絕不會有幹澀的口感,也不會帶粗纖維。
2、比價格: 一般來講,鴨肉和雞肉吃起來有些酸,沒有羊肉的膻味。如果“羊肉串”價格過低,假冒可能性極大。
3、看肥膘:羊肉的肥膘是白色的
4、對于市場上流通的羊肉,大家可以從紋理、脂肪分布以及口感三個方面來分辨真假羊肉。“比如紋理上,羊肉的紋理較粗,而其他禽肉的紋理相對較
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