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黃花魚怎麼去除腥味

知識 更新时间:2024-12-25 14:45:59

  黃花魚去除腥味方法:在處理黃花魚吧時吧頭頂的皮撕掉,就可以除去大部分腥味,在烹饪的時候再加姜進一步去除腥味。黃花魚腥味的主要來源是魚頭頂的皮膜。黃花魚有“大黃魚”和“小黃魚”兩種,大黃魚肉肥厚但略嫌粗老,小黃魚肉嫩味鮮但刺稍多。

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