在吃貨圈混得久了，最大的收獲就是“信息捕捉”。别人上網沖浪，看見美食就是一掃而過。擱吃貨，那得從蛛絲馬迹中搜到位置、店名等信息才符合自己的氣質。比如這句“繞遍洛陽尋不見，西風一陣闆腸香”古詩，你能從中提取到什麼信息？

闆腸？！！！懂行的吃貨看到這兒，眼睛都亮了。對，沒錯，今天要帶你過足瘾的地方，就是一家主打驢肉的館子。聽常來的食客講，在這家館子裡吃飯，一定得有超乎尋常的自控力才行，否則後果不堪設想。

為什麼這樣說呢？跟着我們的鏡頭看一看就明白了。驢肉、驢心、驢肝、驢臉肉、肋扇肉、驢闆腸……堆在一起形成了一座肉山，底部用熱湯汁鹵着，還有肉湯在肉山上流淌着。那場面，就連我們經常吃肉的大嘴童鞋，也為之一顫。

驢肉，色澤醬紅。切開後的紋路，晶亮油潤，還有種雪花肥牛的既視感。看着師傅刀起刀落，口水也在不争氣的吞咽着。剛切好，等不及裝盤，夾起一塊兒送進嘴裡。入口豐腴綿軟，毫無肥膩的嫩肉，便開始了舌尖上的狂歡。

驢闆腸，飯桌上的下酒硬菜。看起來一副人畜無害的模樣，吃上一口就明白為什麼有吃貨為了吃它，專程坐公交又轉地鐵，折騰了倆小時跑過來吃。相比于平常吃的豬大腸，驢闆腸腸壁肥厚，質感濃烈，吃起來肥而不膩，香氣直沁肺腑。

正經的吃貨在過足肉瘾後，都會再尋找一些來自碳水的快樂。驢肉生煎包，你沒看錯，就是煎出來的驢肉包子。長的一副包子模樣，底部煎的焦黃，入口酥脆。外層暄軟，内裡的驢肉粉條餡料軟糯筋香，吃起來滿足又過瘾。

個頭大、餡料滿，是制作這個驢肉生煎包的基本要求。聽老闆講，每個驢肉生煎包，餡料都要給足。包好後放在生煎鍋裡，澆上一勺面粉水，淋上少許油，蓋上蓋子等上十五分鐘就可以了。

肉和主食吃的差不多了，再來碗驢肉湯溜溜縫吧。這裡的驢肉湯就是單純的湯，不要再想什麼肉肉了。湯頭微微發黃，湯面上還漂浮着點點油花。在香菜蔥花的點綴下，入口鮮香，濃郁的鮮味中還帶着絲絲胡椒辣。一碗下肚，渾身上下都舒坦。

老闆是開封人，早些年來鄭州幹起了這一行。這麼多年下來，驢肉的哪個部位好吃，哪個部位該怎麼吃，他都摸得門兒清。聽他講，館子生意一直都不錯，每天最少要一整頭驢才夠賣。如果你也想這一口，有空可以去嘗嘗哦！

- 驢肉的二三事 -

店名：汴梁小犟驢鮮湯館總店

地址：鄭州市工人路和漢江路交叉口向南50米路西（點擊導航）

消費：人均45元

營業時間：24小時營業

,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部