一般炖45分鐘即可。
主料:五花肉、土豆。
輔料:醬油、糖、蔥、姜、黃酒、五香粉、雞精、鹽。
步驟:1、将五花肉洗淨,切成2至3公分見方的塊。将土豆去皮洗淨,切塊。
2、先将豬肉冷水下鍋,過水。水裡加少量黃酒去腥。
3、炒鍋中倒入适量油,熱鍋涼油。油沸以後,調成小火,放入糖适量,開始炒糖。
4、邊翻炒肉邊放入蔥姜、黃酒、醬油、五香粉。
5、翻炒至肉都上了色,和調料翻炒均勻以後,加熱水蓋過肉為止。用大火把水燒開以後換小火慢炖,一般炖45分鐘。
6、至肉炖到水即将沒時加入土豆翻炒,并放鹽。
7、土豆和鹽都放入鍋燒開以後,再調到小火慢炖15分鐘。
8、最後放雞精,關火。出鍋。
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