1、鯉魚洗淨後抽出魚線,用鹽、胡椒粉、黃酒腌制20分鐘
2、魚身開花刀,把姜片塞進花刀口,把大蔥洗淨切段,塞如魚腹中
3、等待蒸鍋燒開後,将腌好的鯉魚放入大火蒸10分鐘,關火,不開蓋等待5分鐘 ,随後灑上蔥絲及蒸魚豉油再入鍋中虛蒸5分鐘。
4、鍋中放玉米油燒熱,花椒炝過後撈出,将熱油淋在魚身上即可。
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