1、生物體内糖類大多以多糖形式存在,是因為多糖是能量儲存的形式。糖類是生物體主要的能源物質。單糖不穩定,随時分解和轉化。二糖中儲存的能量較少。所以生物體将能量儲存在多糖中。
2、糖類(carbohydrate)是多羟基醛、多羟基酮以及能水解而生成多羟基醛或多羟基酮的有機化合物,可分為單糖、二糖和多糖等。
3、糖類是自然界中廣泛分布的一類重要的有機化合物。日常食用的蔗糖、糧食中的澱粉、植物體中的纖維素、人體血液中的葡萄糖等均屬糖類。糖類在生命活動過程中起着重要的作用,是一切生命體維持生命活動所需能量的主要來源。植物中最重要的糖是澱粉和纖維素,動物細胞中最重要的多糖是糖原。
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