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脆筒冰淇淋的做法

知識 更新时间:2025-04-04 22:02:31

  用料:雞蛋2個,細砂糖50克,低筋面粉55克,黃油50克,黑巧克力30克,奶油150克,煉乳110克,圓形花印模具。

  制作步驟:

  1、雞蛋加入細砂糖,用打蛋器攪打至糖化;

  2、微波爐将黃油叮30秒,融化成液體,倒入雞蛋液中,攪拌均勻;

  3、低筋面粉篩入蛋液中,用打蛋器攪拌至無幹面粉無顆粒面糊;

  4、拌好的面糊封上保鮮膜,室溫靜置20分鐘;

  5、模具刷一層黃油,然後把靜置好的面糊用平鋪到模具裡;

  6、小火加熱,待面糊成型用小火加熱,待表面微金黃即可;

  7、蛋卷做好之後,趁熱用手快速卷起;

  8、巧克力融化成液态,用刷子給每個蛋卷内部刷一層巧克力,然後放置凝固;

  9、淡奶油加10克細砂糖打發至硬性發泡,将煉乳加入打發好的奶油中,繼續打發,直到将打蛋器撈起,有硬尖即可;

  10、制作好之後,将表面抹平,包上保鮮膜放冰箱冷凍1小時左右;

  11.冷凍好的冰淇淋稍解凍,裝入一次性裱花袋中,給每個脆筒擠上冰淇淋。

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