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紅糖熏肉怎麼做

知識 更新时间:2024-09-30 09:37:50

  一、食材:

  五花肉、醬油、茶葉、鹽、大蔥、姜、花椒、味精、紅糖、香油。

  二、做法:

  1、将五花肉刮淨毛茬、雜質,洗淨,切成小塊;

  2、用鹽、花椒、味精、紅糖、蔥、姜末、料酒抹勻,放入容器腌制30分鐘左右;

  3、起鍋燒熱,把肉及腌味調料一起放入鍋内,倒入醬油和适量的水,旺火燒開,撇淨浮沫,小火焖煮1小時以上;

  4、待肉煮至八成熟時撈出,晾涼;

  5、将鍋洗幹淨,鍋底鋪上鋸末,撒上茶葉、白糖、蔥。蔥上放肉,肉皮朝上,蓋上鍋蓋;

  6、開大火熏肉,約10分鐘,肉上色後即可出鍋;

  7、待肉稍涼時,刷上香油,切成薄片,裝盤即可。

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