一、食材:
五花肉、醬油、茶葉、鹽、大蔥、姜、花椒、味精、紅糖、香油。
二、做法:
1、将五花肉刮淨毛茬、雜質,洗淨,切成小塊;
2、用鹽、花椒、味精、紅糖、蔥、姜末、料酒抹勻,放入容器腌制30分鐘左右;
3、起鍋燒熱,把肉及腌味調料一起放入鍋内,倒入醬油和适量的水,旺火燒開,撇淨浮沫,小火焖煮1小時以上;
4、待肉煮至八成熟時撈出,晾涼;
5、将鍋洗幹淨,鍋底鋪上鋸末,撒上茶葉、白糖、蔥。蔥上放肉,肉皮朝上,蓋上鍋蓋;
6、開大火熏肉,約10分鐘,肉上色後即可出鍋;
7、待肉稍涼時,刷上香油,切成薄片,裝盤即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!