具體做法如下:
食材:切成3小段的豬蹄約250克、鹽适量、姜片、生抽适量、白酒适量、赤砂糖适量、幹紅辣椒、蔥段、水适量、綠辣椒片。
1、豬蹄洗淨待用。
2、開水一碗,放入豬蹄,加入少量鹽,姜片,去味除腥。
3、放入微波爐中微波高火加蓋5分鐘煮沸。
4、調配調料汁。将生抽,白酒,姜片,赤砂糖,幹紅辣椒,蔥段,适量水放入碗中,攪拌均勻。
5、将煮沸的豬蹄放入調料汁中,微波中高火加蓋煮5分鐘翻面,後微波中高火加蓋煮5分鐘翻面,使兩面受熱均勻。
6、若汁水要幹,加入少量開水,放入蔥段和綠辣椒片,放入微波爐内中高火5分鐘。
7、時間到後,斷火焖10分鐘後即可食用。
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