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三文魚如何去刺

知識 更新时间:2024-11-15 18:17:30

  1、将三文魚放置在砧闆上,用刀将三文魚魚皮去除,用手輕撫去皮的三文魚豎斷面。

  2、三文魚豎斷面如果有魚刺的話可以用鑷子或小剪刀将魚刺輕輕拔出。

  3、餘下的三文魚塊要根據不同的部位選擇不同刀法,背部肉質略微堅實,要垂直切下,腹部柔軟,刀要傾斜地切入。在切的過程中應注意一定要一刀切下。

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