食材:
公雞、當歸、香蔥、料酒、姜片、黃芪、枸杞。
做法:
1、将公雞洗淨,剁成雞塊,将香蔥洗淨打結。
2、将雞塊用涼水下鍋。
3、倒入料酒,用大火進行焯制。
4、在另一煲湯鍋内加适量涼水,用中小火加熱。
5、待到雞塊血沫完全析出,水滾,轉為中小火。
6、在開水翻滾處,将雞塊逐個用筷子夾出。這時,另一個湯鍋内的水也溫熱了,将雞塊放入。
7、将所有的雞塊都夾入到湯鍋内,放入蔥結、姜片、當歸、黃芪。大火煮開之後轉小火一個小時。
8、将枸杞洗淨,放入。繼續炖五分鐘,放入鹽。9.放入少許雞精調味。
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