崂山區美食-tft每日頭條

崂山區美食

知識更新时间:2025-01-21 13:47:45

　　崂山區美食有金鈎海米、崂山石花菜涼粉、王哥莊大饅頭、崂山菇炖雞、拳頭菜、海水豆腐等。

　　1、金鈎海米：崂山金鈎海米是山東省青島市崂山區的特産。崂山金鈎海米由産于崂山海域的鮮鷹爪蝦經傳統工藝加工而成，色澤金黃，形狀像一把鈎子，故得名“金鈎海米”。其味道鮮美且營養價值極高，是崂山特有的海産品。

　　2、崂山石花菜涼粉：崂山石花菜又名海凍菜、紅絲、鳳尾等，是紅藻的一種。石花菜涼粉是以海中的石花菜為主要原料，經熬制加工而成的一種青島地區獨有的地方風味食品。

　　3、王哥莊大饅頭：王哥莊大饅頭是由崂山民間面點師選取當年生産的新鮮小麥作選料，在配方上加入一定比例的牛奶、雞蛋、蜂蜜及崂山的清泉，采用手工制作、大鍋蒸的特色大饅頭，悠香純正、營養豐富，香甜可口，質量可靠，深受廣大消費者的喜愛。

　　4、崂山菇炖雞：崂山菇炖雞是青島代表菜之一，選用本地一年内的小公雞，用高湯炖制而成。雞和崂山菇合炖，鮮美是自不必說的。此菜品的特點是：仔雞入口鮮嫩，崂山菇爽滑，湯濃味鮮。這道菜的重點在于崂山菇。小公雞是好吃，入了味的崂山菇味道更好。

　　5、拳頭菜：拳頭菜是崂山獨有的一種“山珍”。植物學上屬蕨類門鳳尾蕨科，喜歡生長在山地陽坡處，常呈群片分布。葉片初為嫩綠色，葉片未充分展開時集中于葉柄頂端，形狀如拳，“拳頭菜”由此得名。春季，農民采摘後用水燙過，然後曬幹曬透，留待食用。食用時溫水浸泡，發好後可以炒肉、炖肉，味道鮮美。

　　6、海水豆腐：崂山海水豆腐是按照當地傳統手工工藝、采用精選優質大豆、純正崂山泉水和天然海水加工制作而成的，其制作過程中調制用的海水經嚴格過濾而來，無任何添加劑，口感綿軟，嫩而不嬌，鮮而不膩。

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