一、不粘鍋的常見方法:
在蛋黃即将凝固之際澆一點冷開水,可避免粘鍋且能使煎出的蛋又黃又嫩。在鍋底放足油,油微熱時将雞蛋下鍋,雞蛋會慢慢變熟,且外觀美、不粘鍋。在熱油中撒點面粉,可使煎雞蛋過程中油不易濺出鍋外且不粘鍋。二、煎蛋做法:
在鍋裡倒适量油;油熱後,将雞蛋打到裡面,保持大火;在雞蛋未翻面時灑鹽;在雞蛋不粘鍋時翻面,此時煎的一面已成金黃;以同樣的方法将另一面煎至金黃色即可出鍋。
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