泡發。幹海參需要泡發之後食用。泡發的時候要用幹淨的容器,禁止沾到油鹽。
水質選擇。泡發海參的水最好選擇純淨水,如果沒有純淨水的話,也可以用涼開水代替,這樣泡發的海參容易被人體吸收。
要按時換水。在海參泡發的過程中要及時換水,因為泡發的時候海參上的鹽分還有别的雜質會進入水中,因此要及時更換水。在換水的時候要多清洗海參。
泡發好的海參會變的很胖很長,應是原來幹海參的5倍左右大,這時候就表示海參泡發成功了,注意海參腹部白色的條狀的東西是海參的腸子,這個東西是很有營養的,在泡發的過程中要保留,不要去除。
蒸海參。越是高級的食材越是選擇簡單的做法,這樣才能夠保留食材的原汁原味。因此我選擇直接上鍋蒸海參,将海參裝進容器裡面直接傷屜蒸,這樣的吃法是專家告訴我的,我都是這樣做給家人吃,如果擔心影響口感的話,可以輔以少量的青菜,這樣看起來會更好。
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