制作方法:
1、選蒜,應選用完整、新鮮、飽滿、無蟲、未剝皮、不長黴點的大蒜。并且把大蒜洗幹淨。 提示:如果要是蒜上面有一點壞的,這一鍋蒜就會失敗。
2、泡蒜,把蒜提前泡半小時,撈出晾幹。讓蒜吸收足夠水分,否則容易糊鍋。
3、把蒜裝鍋,将晾幹的蒜放到電飯鍋裡,注意保持鍋内幹燥,每次最多放十幾頭蒜。如果放的太多,每頭蒜的發酵效果會不完全。
4、把鍋蓋上蓋,調到保溫狀态放置15天左右,把鍋放在安全的地方。這個黑蒜就算制作完成了。
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